na aprasyta
KEFYRO gamybos technologija
http://www.soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Kefir.htm
"Технология производства кефира состоит из следующих операций. Охлажденное до температуры 20-25°С, пастеризованное молоко заливают в резервуар-заквасочник и вносят предварительно приготовленную закваску - так называемый кефирный грибок, содержащий молочнокислые бактерии и дрожжи, относящиеся к виду Candida kefir (телеоморфа - Kluyveromyces lactis). После тщательного перемешивания содержимое резервуара оставляют в покое, обеспечивая постоянную температуру. Молоко сквашивается в течение 10-12 часов при температуре около 20°С. Затем температуру понижают до 12-16°С и продукт оставляют в покое на 4-6 часов для созревания и развития дрожжей. Затем содержимое резервуара снова охлаждают до температуры 8-10°С на 12-24 часов для завершения созревания. При этом происходит накопление спирта и углекислоты в результате развития дрожжей, и готовый продукт приобретает специфические вкус и запах."
gal zodis
spiritas suklaidino
"В зависимости от длительности хранения кефир подразделяют на одно-, двух- и трехдневный. Эта классификация носит не формальный характер, а отражает определенные качества кефира: его кислотность, степень накопления углекислоты и спирта, а также степень набухания белков. Однодневный, слабый кефир малокислый и содержит 0,2% спирта; двухдневный кефир кислее однодневного и в результате продолжающегося дрожжевого брожения количество спирта в нем увеличивается за сутки в 2 раза и достигает 0,4%; трехдневный кефир еще более кислый, содержит больше молочной кислоты, а содержание спирта в нем достигает 0,6%. "
jei neapsirinku, berods
Xrapas rase, kad stipriau
kefyro nieko negeria
dar sis
gydomasis produktas buvo paminetas
Masalu temoje ir t.t.
... žvejok taip, kad būtų dėl ko sugrįžti.